Il resveratrolo, parola difficile ma benefica, è una delle tante sostanze contenute nel vino (in grande quantità in quello rosso) che, secondo gli ultimi studi scientifici, pare abbia anche un’azione preventiva verso alcuni tumori.

Diversi studiosi provenienti da ogni parte del mondo, si sono riuniti a San Casciano, vicino a Firenze, per fare il punto  sugli effetti positivi di alcuni componenti del vino. Al centro dei dibattiti è stato posto il resveratrolo, della famiglia dei polifenoli, presenti nell’uva ed in altri vegetali ed aventi le funzioni di: dare colore, sapore e garantire la conservazione della pianta.

Damiano Turini, del dipartimento di Urologia dell’Università di Ferrara, ha sostenuto che: “Il resveratrolo previene l’arteriosclerosi ed alcuni tipi di tumore. Ha inoltre una potente azione antinfiammatoria. Diversi studi clinici confermano una sua funzione preventiva del carcinoma prostatico. …il resveratrolo allunga la vita cellulare ed inibisce l’azione di alcuni enzimi che possono portare alla trasformazione neoplastica della cellula (cancro) e quindi all’insorgenza di un tumore”.

Bruna Tavolini, biochimica presso la facoltà di Medicina dell’Università di Sassari precisa l’importanza di stabilire le giuste quantità: “…Sull’uomo si lega a diverse molecole con effetti positivi, ma anche negativi in caso di abuso… A dosi elevate blocca la crescita di cellule endoteliali e staminali cardiologiche, responsabili dello sviluppo del cuore”.

A riprova di quanto detto dagli studiosi, in un’area interna della Sardegna si trovano vini particolarmente ricchi di polifenoli, si tratta della stessa area dove è stato rilevato il più alto numero di centenari.