La COPPA, un salume prelibato, ma solo con il marchio Consorzio di Tutela Salumi DOP del Piacentino siete sicuri di mangiare quella buona e genuina.

COPPA,  SALAME, PANCETTA PIACENTINI DOP una garanzia

La coppa, il salame e la pancetta piacentini DOP si distinguono per il colore rosso vivo, le parti di grasso bianco rosato e per il profumo delicato di carne stagionata con leggero aroma speziato di pepe in particolare. Dolcezza e sapidità unite.

AZIENDA Agricola con allevamenti: "VALTORTA" a Como:MOZZARELLE DI BUFALA, salumi e carne di bufalo, equino, bovino; formaggi freschi e stagionati di capra; polleria...a Cucciago (Como-Cantù) via del Pozzo ( deviazione alla chiesa del paese, vedi cartelli) aperture mart-ven 15,30-19,30; ven-sab vendita anche di carne 8.30-12.30; 15.30-19.30 LUNEDI' CHIUSO tel 031.78 77 17, anche al mercato coperto di Como via Mentana, Como città.

POLLI RUSTICI E SICURI: Fattoria la Fornace; Questi polli sono allevati in un piccolo centro del Monferrato,  a 20 km da Asti, su di una collina profumata dai tigli, campi di frumento, mais e qualche vigneto. Qui si produce un pollo rurale all'aperto per un peso massimo di 2,5 kg. , acquistabili anche gallo e gallinella "Biondi" e la "faraona Nostrana" macellazione mai inferiore ai 120 gg, raggiunge 1,5 max 2 kg.  e poi Galli nostrani, Tacchinelle nostrane, Capponi nostrani. Fattoria la Fornace via Coconito 52, 14026 Montiglio Monferrato (AT) a sud ovest di Casale Monferrato. tel 0141.90 40 58 fattoriafornace@libero.it   €10 al kg faraone, 8,5 al kg polli + 10% IVA=mangiar meno e meglio !

CAVIALE, STORIONE: AGROITTICA, CALVISIUS: 24 TONNELLATE di CAVIALE l'anno, il MAGGIOR PRODUTTORE europeo di Storione Bianco. Agroittica produce anche: persico-spiagola e affumica salmone, trota, tonno e pesce spada. Negli anni '90 l'azienda iniziò a produrre il Caviale Calvisius e altre qualità: Oscietra Royal, Oscietra Classic, Siberiano e il Caviar de Venise (dall'ibridazione con lo storione del Po). Questo caviale è fornito anche al famosissimo Four Seasons di N.Y. ed è servito nella la prima classe di Lufthansa e  Sigapore Airlines.  In Italia presso i ristoranti: Quisisana di Capri, Gritti Palace di Venezia, G.H.Villa Serbelloni di Bellagio... www.caalvisius.com ; tel 030.968 6991, info@calvasius.com Signora Giulia Pasini resp. acquisti; uff.stampa: Angela Trevisol trevisol@secrp.it

MANDORLATO DI COLOGNA VENETA: da una grande tradizione di famiglia un dolce straordinario, prodotto dal 1840, una scelta di dolci da gustare e donare, un regalo ricercato e sempre apprezzato, gli ingredienti sono semplici la lavorazione e la materia prima ricercatissime: mandorle di alta qualità, miele, zucchero e albume d'uovo + cioccolato, + pistacchi in confezioni eleganti e raffinate. GARZOTTO ROCCO E FIGLIO, 37044 Cologna Veneta (VR), tel 0442.85 162 www.garzottorocco.com garzottorocco@garzottorocco.com In azienda anche una donna: Maria Antonietta

SALMONE, UOVA, GRANCHIO REALE...: ALASKA SEAFOOD. Se volete la qualità eccellente del salmone selvaggio dovete consorziarvi tra amici per acquistarlo all'ingrosso o cercarlo presso i migliori rivenditori. Il consiglio è mangiarne meno, ma scegliere la qualità che garantisce anche la massima salubrità del prodotto. E' un regalo graditissimo in ogni circostanza, e si conserva perfettamente in frigorifero per mesi. Anche i prelibati panini al salmone affumicato del PANINO GIUSTO  a Milano sono confezionati con questo prodotto. www.alaskaseafood-italia.com  uff.stampa: lucia.villa@fastwebnet.it

CIBUS: L'ARTE DI DISTRIBUIRE I SAPORI. IMPORT E EXPORT DI SPECIALITA' ALIMENTARI. Aperto al pubblico il sabato presso l'ortomercato di Milano in via Lombroso, 54, un'occasione per acquistare a buon prezzo non solo vini e ottimi prodotti sardi, ma anche fare buona scorta di frutta, verdura e pesce a prezzi all'ingrosso. www.emporiosardegna.com di Mauro Ardu tel 02 599 02617 cibus.snc@fastwebnet.it

VINO NURAGHE CRABONI: un nuraghe all'interno della proprietà dà il nome all'azienda collocata vicnissima al mare nel Golfo dell'Asinara. Il territorio di Sorso, dal sabbioso all'argillo-sabbioso, al calcareo e al calcareo-argilloso, è da sempre conosciuto per il buon vino, anche perché riparato dai caldi venti meridionali e mitigato dalle brezze marine. Ottimo anche il rapporto qualità prezzo, soprattutto per il SUSSINKU (=di Sorso), che è venduto a 10 € la bottiglia.  Tresmontes Soc. Agricola, v.Umberto 30, 07037 Sorso (SS) tel 0340.27 42 056, www.nuraghecrabioni.com   tresmontes@libero.it

CULATELLO E...: qui si allevano i maiali allo stato brado per 6 mesi all'anno, il risultato è un culatello indimenticabile come il lardo, i salami, le coppe... Il culatello qualità "oro" veramente sublime, costa 65 € al kg, si ordina, o meglio si va a ordinare all'Antica Corte Pallavicina relais, Stada Palazzo due torri 3, Polesine Parmense (Parma), tel 0524.93 65 39, www.acpallavicina.com relais@acpallavicina.com; della famiglia anche il ristorante storico Il Cavallino Bianco: v,Sbrisi 2, 43010 Polesine Parmense www.cavallinobianco.it info@cavallinobianco.it dal ristorante si prenotano gite sul Po, a NOVEMBRE PO: Sissa, Polesine, Zibello, Roccabianca, 4 domeniche di dimostrazioni gastronomiche. La signora Antonietta Spinaroli partecipa alla gestione di questo squisito patrimonio.

MANGIAR BENE:"Eat's" nasce a Conegliano, ma ora anche a Milano una nuova concezione di fare la spesa, aperti anche la domenica sino alle 21, qui troverete solo l'eccellenza dal pane al pesce, cibi che chi soffre di intolleranze, un bar con pasticceria e una cantina, ristorante-bistrò e birre artigianali, cucina a vista aperta sino alle 24.  Lo chef executive è Cristian Mometti che presenta la sua "VASOCOTTURA", ora anche in un libro. "IL GUSTO IN VETRINA" SONO DEGLI APPUNTAMENTI con i clienti del food-store e i produttori; un modo per conoscere l'origine dei prodotti acquistati. La donna di Eat's è Valeriana Canzian. Eat's Via Battisti 5, (Torri Verdi)Conegliano (TV), tel 0438.61 996, www.eatstore.it info@eatstore.it

BIRRA MORETTI: fatta ancora seguendo le regole tradizionali. Segnaliamo gli abbinamenti: ORTAGGI IN TEMPURA, verdura in pastella, 4 cipollotti, 1 carota, 1 zucchina, 4 asparagi, 2 carciofi, 1 melanzana, farina 00, sale; pastella: 200gr farina 00 o di riso, 1 uovo 20 cl. di Birra Moretti Zero, 5 gr sale, olio di arachide.   Tagliare a spicchi la verdura, mettervi il sale e lasciare scolare per un'ora;  per la pastella sbattere gli ingredienti, meglio se la birra è gelata, infarinare le verdure e cuocere. Dolce di zucca: 240 gr di polpa di zucca  cotta a vapore, 100 gr farina, 100 gr zucchero, 15cl di Birra Moretti Doppio Malto,  0 gr. nocciole in granella, 50 gr, burro fuso, 4 uova, 50 ml di panna fresca, i semi di 1/2 stecca di vaniglia. Aggiungere  alla polpa di zucca frullata tutti gli ingredienti. Cuocere a 170° per 30' c.a. Poi preparare la salsa di cannella  cuocendo 150 ml di latte, e 150 di panna, 100 di zicchero, 4 tuorli(prima sbattuti con lo zucchero) e 2 gr. di cannella. contatto stampa: rossella_bini@heinekenitalia.it

ACETO BALSAMICO: MIDOLINI in Friuli producono e vendono aceti balsamici da 15 anni, 250 ml di 5 anni:€ 10, di 15 anni € 35, 110 ml. invecchiato 30 anni € 85, www.midolini.com cantina@midolini.com tel 0432.75 09 18 via delle Fornaci 1, 33044 Manzano (UD)

INTERSERVICE, GRAND CHEF SERVICE, WÖRNDLE: il meglio per la ristorazione, una scelta accuratissima di quanto offre il mercato internazionale. Il miglior Pata Negra... www.woerndleservice.it Bolzano tel 0471.553500 Martin Kaspar resp. vendite  Grand Chef : kaspar@woendleservice.it

AGNELLO e manzo INGLESE EBLEX carni tenere e succulente;  allevamenti garantiti all'aperto per tutta la bella stagione, nutriti di erba e in inverno di cavolo, barbabietola... curiosità, info e ricette su: www.eblex.it martin@dido.net Prodotto utilizzato nel ristorante Trussardi di Milano (di fianco alla Scala)

CULATELLO il massimo della qualità: nell'Antica Corte Pallavicino, castello del '300, si vende anche a Ducasse e Carlo d'Inghilterra e Armani. Una produzione di soli 50.000 pezzi l'anno solo da razze autoctone, lavorati a mano, e stagionati senza impinati di refrigerazione: l'eccellenza.

Piccola azienda della Bassa Parmense, zona rivierasca del Po, l'azienda comprende 13 produttori che fanno parte del Consorzio del Culatello di Zobello, presidio slow-food.

172 culatello o intero 50 € al kg., stolghino di culatello (salamino9 18 € al kg, più trasporto e in estate isolamento termico tel0524 598289, info@anticaardenga.it

LA MELA della VAL VENOSTA: la mela della qualità KANZI, raccolta in Alto Adige, sintetizza il concetto di LUSSO  della SEMPLICITA'. Durante la fiera Odentità Golose il famoso barman Fausto Argentesi l'ha usata per spettacolari, gustosissimi e sanissimi cocktail. VOG coop.sco.agricola, via Jakobi 1a, 39018 Terlano (BZ) tel 0471.25 67 00 www.vig.it     uff stampa: Francesco Reggiani stampa@fruitecom.it

PARIANI: tutto prodotto con nocciole di Piemonte, torta sbrisolina senza aromi e con pasta di nocciole e mille altre bontà... www.pariani.org  sales@pariani.org

LA COLLINA DEI CILIEGI  gastronomia da asporto  con formaggi e salumi stagionati in quota, prodotti da Parco Reg. della Lessinia, pasticceria tipica...www.terracimbra.it Negozio anche la domenica: tel 045 6780 379 p.zza Marconi 18, 37021 Boscochiesanuova (VR) info@terracimbra.it

FORMAGGI lavorati con latte crudo LUIGI GUFFANTI, stagionatura dei migliori formaggi anche importati. www.guffantiformaggi.com  info@guffantiformaggi.com ad Arona via Milano 140.

BIBLIOTHECA CULINARIA: Liz Marcucci Zazzera la donna che ha creato questa "Bibliotheca": alta gastronomia comprensibile a tutti, ma creata anche per gli addetti al settore, rigore "tecnico-gastronomico", molti titoli, ottima idea regalo per l'amico-a che ama cucinare; sempre con uno sguardo alla salute. lizmarcicci@bibliotheca culinaria.it, www.bibliothecaculinaria.it tel 0371.412 684 Lodi

APICIUS quaderni di alta gastronimia da 25 a 35 € l'uno Vandemberg edizioni, www.wandembergedizioni.it anna@vandembergedizioni.it tel 0583.357 002  Anna Marelli è la donna responsabile della società.