In Friuli a Forni di Sopra si trova il miglior produttore di birra artigianale d'Italia.

La birra artigianale di questo piccolo produttore locale, nelle diverse varietà, è un capolavoro di gusto. La si trova in un bar-pizzeria senza pretese anche nel prezzo, servita dallo stesso produttore, ma si può anche ordinare.

BIRRIFICIO ARTIGIANALE "FOGLIE D'ERBA"- via Nazionale 87-Forni di Sopra  (UD) tel 043388066 www.birreinmontagna.it

Il nostro consiglio è di fare almeno un week-end a Forni di Sopra, vedi indicazioni su questo sito in: viaggi in Italia-Friuli per rifornirsi anche di ottimo formaggio e mangiare, a buon prezzo, nel ristorante dell'albergo Posta dove lavora un modesto, e bravissimo, allievo di Ducasse.

BIRRA MORETTI fatta ancora seguendo le regole tradizionali. Segnaliamo gli abbinamenti :   

ORTAGGI IN TEMPURA, verdura in pastella, 4 cipollotti, 1 carota, 1 zucchina, 4 asparagi, 2 carciofi, 1 melanzana, farina 00, sale; pastella: 200gr farina 00 o di riso, 1 uovo 20 cl. di Birra Moretti Zero, 5 gr sale, olio di arachide.   Tagliare a spicchi la verdura, mettervi il sale e lasciare scolare per un'ora;  per la pastella sbattere gli ingredienti, meglio se la birra è gelata, infarinare le verdure e cuocere.

Dolce di zucca: 240 gr di polpa di zucca  cotta a vapore, 100 gr farina, 100 gr zucchero, 15cl di Birra Moretti Doppio Malto,  0 gr. nocciole in granella, 50 gr, burro fuso, 4 uova, 50 ml di panna fresca, i semi di 1/2 stecca di vaniglia. Aggiungere  alla polpa di zucca frullata tutti gli ingredienti. Cuocere a 170° per 30' c.a. Poi preparare la salsa di cannella  cuocendo 150 ml di latte, e 150 di panna, 100 di zicchero, 4 tuorli(prima sbattuti con lo zucchero) e 2 gr. di cannella. contatto stampa: rossella_bini@heinekenitalia.it